Nasi goreng au poulet

Nasi goreng veut dire riz frit en Indonésien. Ce pal très populaire est servi tout simplement comme petit déjeuner. Le riz refroidi est sauté avec une pâte aromatique et servi avec une omelette coupée en fine lamelles. Ni viandes, ni légumes dans la recette de base ! Il existe une centaine de variante de cette recette. Notre recette de nasi goreng, plus européenne, contient du poulet et des légumes.

Comme pour le riz cantonais, veillez à utiliser du riz refroidi. Le plat est alors plus diététique : il absorbe moins de graisse et l’amidon, qui devient résistant, est moins calorique.

nasi goreng au poulet

nasi goreng au poulet

Ingrédients

400 g de riz parfumé
2 blanc de poulet, coupé en morceaux
8 grosses crevettes
2 œufs
1 carotte, coupée en julienne
4 oignons nouveaux, émincés
coriandre pour décorer
1 c. à soupe de sauce soja noire
4 c. à soupe d’huile d’arachide

Pour la pâte

1 c. à café de pâte de crevette
2 échalotes
1 gousse d’ail
1 piment
1 c. à soupe de sucre brun

Préparation du nasi goreng

Mettez le riz dans une casserole avec  600 ml d’eau. Portez à ébullition à feu moyen. Remuez puis laissez mijoter sans couvrir 10 à 12 minutes jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.

Retirez du feu. Couvrez la casserole et faites cuire 10 minutes à tout petit fau, sans remuer.

Retirez du feu et laissez refroidir.

Préparer la pâte aromatique

Enrobez la pâte de crevette de papier aluminium et faites grillez dans une poêle sèche  ou directement sur la flamme du gaz 2 – 3 min. Otez la pâte du papier et passez tous les ingrédients au mixeur.

Nasi goreng

Dans un wok, faites une omelette assez fine. Otez-la délicatement et coupez-la en fines lanières.

Faites revenir la pâte dans de l’huile. Ajoutez ensuite  le poulet, les crevettes et les carottes. Après 5 minutes, ajoutez le riz, la sauce soja et les oignons nouveaux émincés. Faites revenir deux minutes puis servez avec les lanières d’omelette et quelques feuilles de coriandre.

2 Commentaires

  1. Bonjour,
    Je cherche une recette avec dans la sauce parfumée ; de la pâte d’arachide, et de la pâte de crevette.
    Merci de me renseigner si vous savez, et de me repondre même si vous ne savez pas.
    Cordialement

  2. Bonjour

    Voici ma réponse bien tardive^^ je n’ai du effacer votre mail par mégarde ^^
    concernant cette recette, vous avez apparemment une idée en tête, on trouve des recettes avec ces ingrédients en Tha¨lande par exemple mais aussi dans d’autres pays asiatiques
    que cherchez vous exactement ?

    Bien à vous
    Bestofrice

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