Riz au bœuf et à la tomate
Le riz au bœuf est une recette grecque facile à réaliser. Du riz long grain est servi avec une sauce de style ragoût avec du bœuf, de la tomate et des champignons.
Ingrédients
1 oignon
4 oignons nouveaux
2 boîtes de tomates concassées
1 c. à thé de sucre
125 g de champignons coupés en fines lamelles
400 g de bœuf
4 c. à soupe de persil plat, finement émincé
Sel, poivre
300 g de riz long grain étuvé
huile d’olive
Préparation
Faites revenir l’oignon et les oignons nouveaux dans un peu d’huile. Ajoutez ensuite la viande en l’écrasant avec une cuillère en bois pour faire de petits morceaux. Quand elle cuite, versez les tomates. Assaisonnez de sucre, sel et poivre et poursuivez la cuisson 50 minutes.
Faites cuire les champignons dans une poêle avec un peu d’huile. En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé. Incorporez dans la sauce à la viande.
Entretemps, cuisez le riz long grain. Mettez-le dans une petite casserole avec deux fois son volume d’eau. Portez à ébullition puis couvrez et cuisez à feu doux une vingtaine de minutes.
Mettez le riz dans un plat de service et versez la sauce par-dessus.