La cuisson du risotto
Pour la cuisson du risotto, il faut utiliser du riz de la variété japonica. En Italie, les variétés les plus connues sont le carnaroli, l’arborio et le vialone nano. Les…
Le Riz
Le riz présent, dans pratiquement tous les pays du globe. Il se décline dansune infinité de recettes. Souvent considéré comme l’aliment du pauvre, il est devenu au fil du temps un…